INGREDIENTI 

(Dosi per 8 persone)

• 500 grammi di mascarpone
• 5 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• Latte q.b.
• Sciroppo alla menta q.b.
• Cioccolato fondente a scaglie
• Un pizzico di sale facoltativo
• Savoiardi

 

PROCEDIMENTO

• Separare gli albumi dai tuorli. Montare questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto spumoso, quindi aggiungere il mascarpone a cucchiaiate;
• Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, quindi aggiungerli a cucchiaiate al composto di tuorli;
• Preparare la bagna per i biscotti mescolando latte e sciroppo di menta: per le dosi regolarsi tenendo conto del proprio gusto e della densità dello sciroppo. L’importante è che sia predominante il sapore della menta;
• Assemblare il tiramisù in una terrina rettangolare: sporcare la base della terrina con la crema al mascarpone, distribuire il cioccolato fondente a scaglie quindi disporre uno strato di biscotti imbevuti nello sciroppo di latte e menta;
• Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con uno strato di cioccolato a scaglie;
• Tenere il tiramisù in frigo per qualche ora; servire bene freddo.