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Tiramisù menta e cioccolato

INGREDIENTI 

(Dosi per 8 persone)

  • 500 grammi di mascarpone
  • 5 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • Latte q.b.
  • Sciroppo alla menta q.b.
  • Cioccolato fondente a scaglie
  • Un pizzico di sale facoltativo
  • Savoiardi

 

PROCEDIMENTO

  • Separare gli albumi dai tuorli. Montare questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto spumoso, quindi aggiungere il mascarpone a cucchiaiate;
  • Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, quindi aggiungerli a cucchiaiate al composto di tuorli;
  • Preparare la bagna per i biscotti mescolando latte e sciroppo di menta: per le dosi regolarsi tenendo conto del proprio gusto e della densità dello sciroppo. L’importante è che sia predominante il sapore della menta;
  • Assemblare il tiramisù in una terrina rettangolare: sporcare la base della terrina con la crema al mascarpone, distribuire il cioccolato fondente a scaglie quindi disporre uno strato di biscotti imbevuti nello sciroppo di latte e menta;
  • Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con uno strato di cioccolato a scaglie;
  • Tenere il tiramisù in frigo per qualche ora; servire bene freddo.
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Giada
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