Il Premio Pavesini

COS’È IL PREMIO PAVESINI?

É un’occasione nata dalla partnership tra Pavesini e la Tiramisù World Cup.
Pavesini ha deciso di regalare un corso di pasticceria personalizzato al Concorrente della Ricetta Creativa che realizzerà il migliore Tiramisù con i Pavesini.

Un giudice d’eccezione, uno Chef di Academia Barilla, valuterà tutti i Tiramisù in gara che utilizzano i Pavesini e ne decreterà il migliore. Per fare ciò si atterrà a rigorosi criteri di valutazione

Ma non è tutto!

Il vincitore del Premio Pavesini diventerà di diritto uno dei Finalisti della Ricetta Creativa.

Un’occasione da non perdere!

COME POSSO PARTECIPARE
AL PREMIO PAVESINI?

Partecipare è davvero semplice:

  1. Iscriviti regolarmente alla Tiramisù World Cup partecipando per la Ricetta Creativa e utilizza Pavesini come ingrediente della tua creazione.
    Da quest’anno nel Kit del Concorrente troverai anche i Pavesini (Classici e/o Cacao).
  2. Registrati nel form di contatto qui a lato per essere considerato tra i concorrenti che gareggiano anche per il Premio Pavesini.
  3. Leggi attentamente i criteri di valutazione: oltre ai 5 criteri di valutazione del Regolamento, lo Chef di Academia Barilla terrà conto del’Armonia del gusto e della percezione di leggerezza del Tiramisù. Di seguito troverai i dettagli!

NB: per registrarti al Premio Pavesini non ti verrà richiesto di versare alcuna somma aggiuntiva. Se ti sei iscritto al Premio Pavesini alla Tiramisù World Cup 2020 (evento annullato) e hai mantenuto la tua iscrizione per la TWC21, non dimenticare di registrarti alla Ricetta Creativa e compilare nuovamente il form qui a lato!






Quali Pavesini utilizzerai per la tua Ricetta Creativa?
Pavesini classiciPavesini al cacaoEntrambi

I CRITERI DI VALUTAZIONE

Oltre ai 5 criteri di valutazione che vengono seguiti dai Giudici per valutare tutti i Tiramisù in gara, lo Chef di Academia Barilla terrà conto di un sesto criterio: Armonia del gusto e percezione di leggerezza.

Questo criterio valuta l’armonia del Tiramisù considerando l’equilibrio tra la piacevolezza del sapore e la percezione di leggerezza.

La percezione di leggerezza è data in particolare dalla tecnica di preparazione, dalla struttura e dalla consistenza degli ingredienti, dalla presentazione e dall’aspetto.

1. ESECUZIONE TECNICA

Un voto per l’organizzazione del tavolo, la pulizia, la gestione degli ingredienti, la capacità esecutiva

2. PRESENTAZIONE ESTETICA

Valuta l’aspetto, la disposizione del piatto, le decorazioni e la gradevolezza estetica finale

3. INTENSITÀ GUSTATIVA

Valuta la forza e la permanenza in bocca dell’assaggio

4. EQUILIBRIO DEL PIATTO

Valuta l’equilibrio tra gli ingredienti utilizzati

5. SAPIDITÀ E ARMONIA

Valuta la gradevolezza, l’intensità e l’armonia dei sapori (giusta dosatura degli ingredienti)

ARMONIA DEL GUSTO E PERCEZIONE DI LEGGEREZZA

Valuta l’armonia del Tiramisù considerando l’equilibrio tra la piacevolezza del sapore e la percezione di leggerezza