INGREDIENTI

Caffè
Pavesini
2 tuorli d’uovo
200g di mascarpone
50g di zucchero
80g di yogurt magro
Frutti di bosco
Cacao amaro

PROCEDIMENTO

Utilizzando le fruste elettriche, montare i tuorli d’uovo con lo zucchero e, una volta ottenuto un composto denso e cremoso, aggiungere lo yogurt e il mascarpone.
Montare ed amalgamare con una spatola.
Posizionare i Pavesini (senza bagnarli) all’interno del bordo di un coppapasta, mettendo un po’ di crema sul fondo in modo da tenerli fermi. Fare un primo strato con i Pavesini bagnati nel caffè, continuare con la crema al mascarpone utilizzando una sac a poche. Ripetere il procedimento terminando con la crema tirata liscia. Spolverizzare con cacao amaro e decorare con frutti di bosco.