Scopri la ricetta di Barbara Tosato Campionessa del Mondo di Tiramisù 2025, per Matilde Vicenzi.
Un dessert primaverile, fresco e delicato, perfetto per concludere con leggerezza ogni occasione speciale.
INGREDIENTI
500 g mascarpone
95 g tuorlo
60 g zucchero
Latte q.b.
Fragole q.b.
PROCEDIMENTO
Bagnare i savoiardi Vicenzovo Pink con del latte, senza inzupparli eccessivamente, quindi disporli su un tagliere e lasciarli riposare.
Per preparare la crema al mascarpone, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporare il mascarpone mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Nel frattempo, tagliare le fragole a pezzetti e tenerle da parte.
Posizionare un ring da 22 cm su un piatto da portata. Disporre uno strato di savoiardi Vicenzovo Pink bagnati sul fondo, coprire con uno strato di crema al mascarpone e le fragole precedentemente tagliate. Proseguire con un secondo strato di savoiardi Vicenzovo Pink bagnati e ripetere la stessa operazione con crema e farcitura.
Per l’ultimo strato, decorare la superficie con le fragole dando un effetto estetico piacevole all’occhio. Completare eventualmente, con qualche ciuffetto di crema per un risultato esteticamente armonioso.