INGREDIENTI

(Dosi per 8 persone)

  • 4 uova fresche medie
  • 500 grammi di mascarpone
  • 100 grammi di zucchero
  • Savoiardi
  • Caffè
  • Cacao in polvere per decorare

 

PROCEDIMENTO

Cominciate dalle uova: assicuratevi che siano ben fredde e separate gli albumi dai tuorli;
Montate i tuorli con metà zucchero e aggiungete a poco a poco il mascarpone, fino ad ottenere un composto liscio e spumoso;
Da parte, montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero restante, e una volta ben montati incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone facendo attenzione a non smontarli;
Per comporre il dolce, versate una cucchiaiata di crema nella pirofila – o nel contenitore che avete scelto – per creare una base e iniziate con uno strato di savoiardi inzuppati per qualche secondo nel caffè;
Procedete con uno strato di crema al mascarpone e continuate alternando savoiardi e crema;
Per concludere, spolverate il tiramisù con il cacao in polvere.