INGREDIENTI

(Dosi per 6 persone)

  • Un ananas piccolo
  • 400 grammi circa di savoiardi
  • 250 grammi di ricotta
  • 250 grammi di mascarpone
  • 4 uova
  • 7-8 cucchiai di zucchero di canna
  • Un bicchiere colmo di succo d’ananas
  • Un cucchiaio di farina
  • Latte

 

PROCEDIMENTO

Iniziate pulendo l’ananas e dividetelo a metà, una parte tagliatela a pezzettini e l’altra a fettine non troppo sottili;
Separate i tuorli dagli albumi e mettete questi ultimi da parte;
Montate i tuorli con 5 cucchiai di zucchero e uno di farina, aggiungendo il succo d’ananas a filo;
Trasferite la crema in un pentolino e cuocete fino a che non si sarà addensata e lasciate intiepidire;
Nel frattempo con le fruste elettriche montate insieme la ricotta e il mascarpone e aggiungete a cucchiaiate la crema cotta, mescolate accuratamente;
Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente;
Aggiungete infine l’ananas a pezzettini;
In un piatto mescolate il latte al succo d’ananas per ottenere la bagna per i savoiardi;
Per comporre il vostro dolce, create una base con una cucchiaiata di crema e disponeteci sopra i savoiardi velocemente inzuppati nella bagna;
Ricoprite i biscotti con uno strato di crema e procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti;
Decorate con le fettine di ananas preparate all’inizio e con una spolverata di zucchero di canna;
Lasciate riposare in frigo almeno due ore prima di servire.