Questa ricetta è di Valentina Marchioretto, Semifinalista della Ricetta Originale alla TWC22.
INGREDIENTI
45 gr. di tuorlo d’uovo Amadori
40 gr. di zucchero semolato Italia Zuccheri
250 gr. di mascarpone Lattebusche
Savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi
150 gr. di caffè moka Hausbrandt
Cacao amaro q.b. Campagnoli
PROCEDIMENTO
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Montare tuorli e zucchero con lo sbattitore elettrico, finché il composto risulta molto chiaro e i cristalli di zucchero sciolti.
Aggiungere il mascarpone e mescolare il composto con lo sbattitore elettrico per renderlo omogeneo. Mettere la crema da parte.
Inzuppare i savoiardi nel caffè, disporre i biscotti nel piatto con l’aiuto di un coppapasta quadrato (11×11 cm) avendo cura di lasciare la parte zuccherata in alto. Versare metà della crema sopra ai biscotti.
Inzuppare altri savoiardi nel caffè e adagiarli sopra la crema, con un pennello da cucina bagnare ulteriormente i biscotti.
Versare la restante crema e cospargere il dolce con il cacao amaro.
… prima di consumare il tiramisù è consigliato farlo ‘riposare’ almeno un paio d’ore in frigorifero … Buon Tiramisù!
