Ricetta di Stefania Bovo, Tiramisù Star della TWC24
INGREDIENTI
6 Savoiardi Matilde Vicenzi
250g di mascarpone Lattebusche
35g di tuorlo d’uovo pastorizzato Amadori
45g di zucchero semolato Italia Zuccheri
Caffè qb Hausbrandt
Cacao q.b. Cacao Campagnoli
PROCEDIMENTO
Per prima cosa prepara il caffè in moka e lascialo raffreddare. Inzuppa i savoiardi per qualche secondo nel caffè e poi lasciali riposare per dieci minuti in un piatto a parte.
Sbatti con la frusta a mano il tuorlo con lo zucchero fino a quando il composto risulterà chiaro. Ora incorpora il mascarpone, continuando a mescolare con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
In uno stampo rotondo distribuisci a raggiera i savoiardi inzuppati e tagliati, poi ricopri con metà della crema; ripeti la stessa operazione per formare il secondo strato e con una spatola livella la crema.
Infine, spolvera con il cacao amaro.
Ti consiglio di servire il tiramisù accompagnato da un bicchierino di vino passito o un vino liquoroso secco.
BUON ASSAGGIO!