Ricetta di Monia Salvadori, Star Finalista e Vincitrice del Premio Hausbrandt – Tiramisù World Cup 2025

INGREDIENTI

8 Savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi

250g di mascarpone Lattebusche

50g di tuorlo d’uovo Amadori

65g di zucchero Pinin Pero

Caffè Hausbrandt Sublime 100% Arabica q.b.

Cacao amaro Campagnoli q.b.

 

PROCEDIMENTO

Inzuppare rapidamente e da entrambi i lati, i savoiardi nel caffè.Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, poi aggiungere e montare per altri due minuti il composto fino ad ottenere una crema densa.

Mettere la crema in una sac à poche.

Disporre i savoiardi all’interno del coppa pasta scelto (il mio a forma di cuore) e coprirli con uno strato di crema. Continuare alternando uno strato di savoiardi e uno di crema.

Spolverare con del cacao amaro ed infine rimuovere il coppapasta.