Questa ricetta è di Moira Bardini, Star Finalista alla Tiramisù World Cup 2018

INGREDIENTI 

Uovo di cioccolato a piacere (io ho scelto il fondente)
12 savoiardi (o Pavesini)
250g di mascarpone
4 uova
80g di zucchero 
Cacao
Caffè  

PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Preparare la crema montando i 4 tuorli con lo zucchero. Sbattere a neve un albume. Nella crema incorporare il mascarpone e successivamente l’albume. Aprire un uovo di Pasqua e inserire all’interno i savoiardi precedentemente inzuppati nel caffè freddo ottenendo così il primo strato. Creare un secondo strato con la crema e cospargere di cacao. Procedere con un secondo strato di savoiardi e per terminare con una decorazione di ciuffetti di crema creati con la sac a poche. Cospargere di cacao e lasciare in frigorifero per 12 ore. In alternativa ai savoiardi, si possono utilizzare anche i Pavesini. Buona Pasqua e buon appetito!