Questa ricetta è di Sara Arrigoni, Campionessa del Mondo di Tiramisù Creativo 2019
INGREDIENTI
400g di farina 00
150g di zucchero
100g di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Marmellata
PROCEDIMENTO
Inizia tagliando il burro freddo a tocchetti e versa tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore. Aziona ora il robot o il frullatore a velocità media per qualche secondo, fino a quando non vedrai formarsi delle briciole. Se non hai un robot da cucina, versa il composto in una ciotola e utilizza delle fruste. Un’altra opzione è lavorare il composto a mano ma il rischio è che il burro si surriscaldi e si sciolga.
A questo punto versa metà del composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e premi creando uno strato uniforme (Sara utilizza un batticarne). Versa la marmellata in modo uniforme e sbriciola sulla superficie la restante parte del composto.
Cuoci in forno ventilato a 180° per 30-35 minuti.