Realizzata dal Campione di Tiramisù Originale Andrea Ciccolella, secondo la ricetta dell’Accademia Italiana della Cucina
INGREDIENTI
(Dosi per 4 persone)
- 3 uova fresche medie
- 250g di mascarpone
- 125g di zucchero
- 20 Savoiardi (Brand consigliato: Matilde Vicenzi)
- Caffè
- Cacao amaro in polvere per decorare
PROCEDIMENTO
Per prima cosa prepara il ☕️ caffè e lascialo raffreddare in una 🥣 ciotola. Procedi montando i tre 🥚 tuorli d’uovo con lo zucchero e incorpora poi il mascarpone, ottenendo così una crema morbida. Se vuoi ottenere una crema più spumosa, Andrea ti consiglia ti aggiungere a piacere i tre albumi ❄️ montati a neve. A questo punto puoi procedere a bagnare dieci savoiardi con il caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo e disponili in fila al centro di un 🍽 piatto. Spalma sui savoiardi metà della crema e poi sovrapponi un altro strato di dieci savoiardi bagnati col caffè. Termina disponendo sulla superficie la rimanente crema di mascarpone. 😋 Ricopri la crema con il cacao in polvere setacciato! 🤎
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IL CAMPIONE ANDREA CICCOLELLA! ⬇️