(Serves 8 people)

  • 500g of mascarpone cheese
  • 5 eggs
  • 5 tablespoons of sugar
  • Milk as needed
  • Mint syrup as needed
  • Dark chocolate
  • A pinch of salt (optional)
  • Ladyfingers


Separate the egg yolks from the white. Whip the yolks with sugar until stiffthen add mascarpone with the help of a spoon. Whip the egg whites until stiff and add a pinch of saltthen mix it with the yolksPrepare the syrup for the biscuits by mixing milk and mint syrup. The mint flavour has to be predominantAssemble the dessert in a rectangular casserole: pour the mascarpone on the bottom of the bowlthen add the chocolate flakes and a layer of biscuits soaked in the milk and mint syrup. 
Proceed in the same way until you finish with a layer of chocolate flakes. 
Leave it in the fridge for a couple of hours; serve cool.