Il Tiramisù “Principessa Elena”
Questa ricetta è di Stefano Serafini, Campione del Mondo di Tiramisù 2021
INGREDIENTI
250g di mascarpone Lattebusche
3 tuorli Amadori
3 cucchiai radi di zucchero Italia Zuccheri
Caffè di moka Hausbrandt q.b.
Cacao amaro q.b.
Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi q.b.
1.000kg di Amore
PROCEDIMENTO
Comincia 
bagnando leggermente i savoiardi con il 
caffè utilizzando un 
pennello. Una volta terminato questo passaggio, 
ritagliali nella forma desiderata utilizzando lo stampo a tua disposizione. Procedi ora a preparare la crema: inizia a montare i 
tuorli con lo zucchero e, una volta raggiunta la giusta cremosità dei tuorli, unisci il mascarpone. Successivamente, componi all’interno dello stampo a forma di 
cuore il primo strato di savoiardi e, una volta fatto, crea il primo strato di crema sopra cui spolvererai il cacao. 
Componi il secondo strato di savoiardi e ripeti il procedimento con la crema, che spianerai in superficie utilizzando una 
spatola. Spolvera la stessa superficie con un sottile strato di cacao amaro. Ora è giunto il momento di sfilare lo stampo e… di impiattare ed invitare alla degustazione con lo stesso 
Amore utilizzato per la preparazione! 
GUARDA IL VIDEO DELLA RICETTA CON IL CAMPIONE STEFANO SERAFINI!
