Questa ricetta è di Moira Bardini, Tiramisù Star alla Tiramisù World Cup 2018

INGREDIENTI

(per 4 persone)

400g di trofie
250g di mascarpone 
200g di Radicchio rosso di Treviso
¼ di cipolla rossa di Tropea
100g di pomodorini Pachino
50g di granella di pistacchio
Olio d’oliva
Sale 

PROCEDIMENTO

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, aggiungere un pizzico di sale e metterli in forno per 20 min alla temperatura di 180°.  Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Lessare le trofie in acqua salata. Lavare il radicchio, tagliarlo a pezzettini e spadellarlo a fuoco vivo con un po’ di olio d’oliva e cipolla. Su una pentola a parte, far sciogliere il mascarpone a fiamma bassissima. Scolare le trofie e versarle nella pentola del mascarpone, aggiungendo i pomodorini, il radicchio e un cucchiaio di granella di pistacchio. Mescolare e servire guarnendo ogni piatto con una manciata di pistacchio sbriciolato. 

Buon appetito!