Questa ricetta è di Silvia Vian, Star Finalista alla Tiramisù World Cup 2022 

INGREDIENTI

500g di mascarpone Lattebusche
4 tuorli d’uovo Amadori
100g di zucchero Italia Zuccheri
Savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi q.b.
Caffè Hausbrandt q.b.
Cacao Campagnoli q.b.
30ml di sciroppo di menta
1 tavoletta di cioccolato alla menta
2 cucchiaini di pasta di pistacchio

PROCEDIMENTO

Taglia a pezzetti il cioccolato e fallo sciogliere in microonde. Con una spatola, stendi il cioccolato su un foglio di carta da forno e riponilo in congelatore a raffreddare. Monta le uova con lo zucchero e successivamente incorpora con delicatezza il mascarpone. Per finire, aggiungi la pasta di pistacchio. Per la composizione del tiramisù, utilizza un coppapasta e procedi con gli strati di savoiardi imbevuti nel caffè, prosegui con gli strati di crema e infine la sfoglia di cioccolato.