INGREDIENTI
(Dosi per 4 persone)
- 100 grammi di thai tea
- Savoiardi
Per la crema:
- 3 uova grandi
- 50 grammi di latte condensato dolce
- 15 grammi di zucchero
- 250 grammi di mascarpone
- Un pizzico di sale
- 10 grammi di estratto di vaniglia
PROCEDIMENTO
Separate le uova e mettetele in due contenitori diversi;
Sbattete la miscela fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea;
Unite lentamente il mascarpone, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale;
Aggiungete due cucchiaini di thai tea;
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente alla crema;
Preparate il thai tea che userete per bagnare i savoiardi;
Iniziate a comporre il vostro dolce con uno strato di savoiardi inzuppati nel tè e ricopriteli con uno strato di crema;
Procedete stratificando crema e savoiardi, terminate con uno strato di crema;
Decorate a piacere con thai tea, scaglie di cioccolato bianco, o altro a vostra scelta;
Lasciate riposare in frigorifero almeno un paio d’ore prima di servire.
