INGREDIENTI

(Dosi per 4 persone)

  • 100 grammi di thai tea
  • Savoiardi

Per la crema:

  • 3 uova grandi
  • 50 grammi di latte condensato dolce
  • 15 grammi di zucchero
  • 250 grammi di mascarpone
  • Un pizzico di sale
  • 10 grammi di estratto di vaniglia

 

PROCEDIMENTO

Separate le uova e mettetele in due contenitori diversi;
Sbattete la miscela fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea;
Unite lentamente il mascarpone, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale;
Aggiungete due cucchiaini di thai tea;
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente alla crema;
Preparate il thai tea che userete per bagnare i savoiardi;
Iniziate a comporre il vostro dolce con uno strato di savoiardi inzuppati nel tè e ricopriteli con uno strato di crema;
Procedete stratificando crema e savoiardi, terminate con uno strato di crema;
Decorate a piacere con thai tea, scaglie di cioccolato bianco, o altro a vostra scelta;
Lasciate riposare in frigorifero almeno un paio d’ore prima di servire.