Questa ricetta è di Elisabetta Zanette, Fuoriclasse Semifinalista nella Categoria “Ricetta Creativa” alla Tiramisù World Cup 2021
INGREDIENTI
250 gr di mascarpone
33 gr di tuorli
4 cucchiai rasi di zucchero
1 confezione di savoiardi Matilde Vicenzi
1 burrata
1 arancia
50 gr di cioccolato fondente
Cacao amaro
Caffè
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che il composto diventa giallo chiaro. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a renderlo omogeneo.
Aggiungere al composto l’interno della burrata (basterà l’interno di una burrata da 100 gr) e mescolare bene.
La crema è pronta.
Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli in una pirofila, mettere il primo strato di crema e aggiungere un po’ di buccia di arancia grattugiata, un po’ di succo d’arancia spremuto e del cioccolato fondente a scaglie.
Continuare così fino a terminare gli ingredienti.
Completare con del cacao amaro e decorazioni a piacere.
