• 21 Luglio 2022

Questa ricetta è di Elisabetta Zanette, Fuoriclasse Semifinalista nella Categoria “Ricetta Creativa” alla Tiramisù World Cup 2021  

INGREDIENTI

250 gr di mascarpone
33 gr di tuorli
4 cucchiai rasi di zucchero 
1 confezione di savoiardi  Matilde Vicenzi
1 burrata 
1 arancia 
50 gr di cioccolato fondente 
Cacao amaro 
Caffè  

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che il composto diventa giallo chiaro. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a renderlo omogeneo.
Aggiungere al composto l’interno della burrata (basterà l’interno di una burrata da 100 gr) e mescolare bene. 
La crema è pronta. 
Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli in una pirofila, mettere il primo strato di crema e aggiungere un po’ di buccia di arancia grattugiata, un po’ di succo d’arancia spremuto e del cioccolato fondente a scaglie. 
Continuare così fino a terminare gli ingredienti. 
Completare con del cacao amaro e decorazioni a piacere.