Questa ricetta è di Beatrice Pallavicini Dantenoncentra, 3° posto nel contest “Il tuo Miglior Tiramisù alla Fragola

INGREDIENTI

500g di mascarpone
300g di uova
Zucchero (5 cucchiai + 1 cucchiaino per il karkadé)
Savoiardi
200g di fragole
100g di cioccolato ruby
1 bustina di karkadé

PROCEDIMENTO

Prima di tutto preparare la crema al mascarpone. Dividere attentamente albumi e tuorli. Montare gli albumi a neve fermissima e metterli in frigorifero. In un’altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero. Incorporare il mascarpone e, molto lentamente, gli albumi montati a neve. Infine aggiungere le fragole tagliate a pezzetti.
Mettere in infusione una bustina di karkadé in una tazza d’acqua. Zuccherarla leggermente e usarla per bagnare i savoiardi da usare come base. Coprire con la crema e infine grattugiare sopra il cioccolato ruby
Nella monoporzione è stato creato un solo strato di savoiardi e di crema, ma ovviamente è a vostro piacimento!