Questa ricetta è di Susanna Pistolato, Semifinalista alla Tiramisù World Cup 2019 e Finalista del Contest “Il tuo Miglior Tiramisù alla Fragola 2021”
INGREDIENTI
Fragole
250g di mascarpone
50g di panna da montare
1 tuorlo e mezzo d’uovo
75g di zucchero
Savoiardi
PROCEDIMENTO
Tagliare le fragole in piccoli pezzi, aggiungendo zucchero e limone. Con altre fragole, preparare un gelée che conserviamo in piccoli stampi a cuore.
Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone per fare la crema. Infine amalgamare la panna, precedentemente montata, facendo attenzione a non smontare il composto.
Realizzare i bicchierini mettendo sul fondo le fragole tagliate facendole aderire al bicchiere, aggiungere la crema, bagnare in una bagna alle fragole dei piccoli pezzi di savoiardi e posizionarli sopra alla crema. Proseguire con delle fragoline a pezzi e ancora crema.
Ripetere lo strato di savoiardi, fragole e crema.
Completare con ciuffi di crema, fragole e per ogni bicchiere un cuoricino di gelée e un tocco di menta.
