Questa ricetta è di Giulia Leibanti, Semifinalista alla TWC22, Ricetta Creativa  

INGREDIENTI

Savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi
60 gr di zucchero Italia Zuccheri
27 gr di tuorlo Amadori
Caffè q.b. Hausbrandt 
250 gr di mascarpone Lattebusche 
Cacao q.b. Campagnoli 
1 cucchiaino di polvere di liquirizia
Fiocchi di sale di Maldon qb
1 limone non trattato

PROCEDIMENTO

Preparare filetti di zest di limone e passarli nello zucchero.
Sbattere a crema il tuorlo e 40g di zucchero, grattugiare zest piccolo nella crema e aggiungere 2 cucchiai di succo di limone. Aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare la crema.
Aggiungere poi la liquirizia in polvere ed amalgamare il tutto.
Inzuppare i savoiardi nel caffè e adagiarli sul piatto da portata. Coprire i savoiardi con la crema e proseguire con un secondo strato di savoiardi inzuppati e crema. Spolverare con cacao, mettere qualche fiocco di sale Maldon sulla superficie e i filetti di zest