Questa ricetta è di Bruna Pimenta, Tiramisù Contest “Il Miglior Tiramisù di Halloween”

INGREDIENTI

5 tuorli
290 gr di zucchero
3 albumi
20 gr di gelatina
250 gr di mascarpone
amaretti
savoiardi
caffè q.b.
cacao in polvere q.b.

Per decorare:
Pasta di zucchero

PROCEDIMENTO

Sbattere i tuorli d’uovo con 200 gr di zucchero fino a renderli bianchi e cremosi. Sbattere gli albumi con lo zucchero rimanente fino a ottenere una meringa. Idratare la gelatina e metterla da parte. Nel frattempo, mescolare il mascarpone con l’amaretto e aggiungere delicatamente i tuorli e la meringa. Immergere i biscotti nel caffè, quindi fare uno strato di crema e cacao.