Questa ricetta “Volo di Farfalle” è di Barbara Marcon, Semifinalista Ricetta Creativa alla Tiramisù World Cup 2018

INGREDIENTI

10 Pavesini al cacao

2 tuorli d’uovo

2 cucchiai di zucchero semolato

250gr di mascarpone fresco

2 tazzine di caffè di moka

10 o 15 chicchi di caffè al cioccolato

Cacao amaro q.b.

100gr di cioccolato fondente 50%

Semi di 1 bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO

Sbattere bene tuorli e zucchero e aggiungere i semi della bacca di vaniglia.

Frullare nel mixer cioccolato fondente e un po’ di chicchi.

Aggiungere un po’ alla volta il mascarpone.

Su un coppapasta preparare uno strato di Pavesini imbevuti nel caffè, aggiungere la crema mascarpone e spolverare di cacao e cioccolato tritato.

Eseguire due o tre strati a piacimento.

Decorare con chicchi di caffè al cioccolato e farfalle di cioccolato.