Questa ricetta è di Lucia Sartor, Semifinalista Ricetta Creativa alla Tiramisù World Cup 2018

INGREDIENTI (4 persone)

Pan di spagna

250g mascarpone

1 tuorlo d’uovo

Cacao in polvere

Caffè freddo

Crema al pistacchio

Cioccolata fondente al pistacchio

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare una moka di caffè per poi lasciarlo raffreddare

In una ciotola amalgamare il mascarpone con la crema di pistacchio e il tuorlo d’uovo fino ad ottenere una consistenza cremosa

In un altro recipiente tritare il cioccolato fondente al pistacchio cercando di lasciare anche qualche pezzo più grosso

In una pirofila preparare il primo strato di pan di spagna bagnandolo con il caffè freddo, a questo punto stendere la crema preparata aggiungendo poi a mano la granella di cioccolata fondente al pistacchio e spolverare il tutto con del cacao amaro. Preparare allo stesso modo i successivi due strati

Nell’ultimo strato, superficiale, decorare poi a piacere con le scaglie di cioccolato più grandi

Lasciatelo riposare un ora in frigo e poi servitelo.