Ricetta di Fabiana Boreli, Campionessa della Tiramisù World Cup 2025 Brasile
INGREDIENTI
45 grammi di tuorlo d’uovo
55 grammi di zucchero
250 grammi di mascarpone
10 grammi di senape
Prosciutto di Parma, q.b.
“Zucchero frizzante”, q.b.
Caffè, q.b.
Savoiardi Matilde Vicenzi, q.b.
Cacao, q.
PROCEDIMENTO
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero per circa 8 minuti. Aggiungete gradualmente il mascarpone fino a ottenere una crema densa. Aggiungete la senape e sbattete per un altro minuto fino a quando non sarà completamente incorporata alla crema. In una ciotola, inumidite i savoiardi con il caffè e metteteli da parte. Componete il vostro Tiramisù alternando uno strato di biscotti inumiditi e uno strato di crema, 2 per ciascuno. Completate spolverando cacao in polvere e aggiungendo prosciutto di Parma essiccato e “zucchero frizzante”.
Servite e godetevi un’esplosione di sapori!
🇧🇷
Receita de Fabiana Boreli, Campeã da Tiramisù World Cup 2025 Brasil
INGREDIENTES
45 gramas de gema de ovo
55 gramas de açúcar
250 gramas de mascarpone
10 gramas de mostarda
Presunto de Parma, a gosto
Açúcar explosivo, a gosto
Café, a gosto
Biscoitos champagne Matilde Vicenzi, a gosto
Cacau em pó, a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar por cerca de 8 minutos. Adicione o mascarpone aos poucos até obter um creme espesso. Acrescente a mostarda e bata por mais um minuto, até que esteja completamente incorporada ao creme.
Em outra tigela, umedeça os biscoitos champagne no café e reserve. Monte o seu Tiramisù alternando uma camada de biscoitos umedecidos e uma camada de creme — duas de cada. Finalize polvilhando o cacau em pó e acrescentando o presunto de Parma desidratado e o açúcar explosivo.
Sirva e aproveite uma explosão de sabores!
