Questa ricetta è di Lisa Luison, Star Finalista per la Ricetta Originale alla Tiramisù World Cup 2018
INGREDIENTI
500 gr mascarpone
3 tuorli
150 gr zucchero
Caffè freddo
Cacao amaro in polvere
Colomba Pasquale
Uovo di Pasqua al cioccolato fondente
Liquore alle mandorle (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Unire i tuorli con lo zucchero e montare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso
Aggiungere il mascarpone un po’ alla volta e continuare a mescolare
Tagliare a fette sottili la colomba
Utilizzare la metà dell’ uovo di Pasqua come “coppetta” da portata e inserire la prima fetta bagnandola delicatamente con il caffè freddo e il liquore alle mandorle
Procedere con il primo strato di crema al mascarpone e qualche pezzetto di cioccolato fondente
Ripetere l’ operazione con la seconda fetta e terminare con la crema e le scaglie di cioccolato
Spolverata finale con cacao amaro in polvere!
