Questa ricetta è di Rossella Favaretto, Star Finalista alla TWC19

INGREDIENTI

Dosi per 6 muffin 

70g di albume d’uovo Amadori
75g di zucchero
80g di farina di tipo 00
20g di fecola 
40ml di olio di semi 
1/2 bustina di lievito
Buccia di 1 limone grattugiata 

Per decorare:
Panna montata
Frutta
Cioccolato
Marmellata 

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina e il lievito, unire la fecola, lo zucchero e la scorza di limone grattugiato. 
Aggiungere l’olio. Montare l’albume a neve e unirlo poco alla volta agli ingredienti precedentemente amalgamati, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Riempire dei pirottini da muffin per i 3/4, aggiungere a piacere frutta o gocce di cioccolato, marmellata o semplicemente lasciarli al naturale.
Cuocere per 20 Min a 180°C facendo la prova stecchino. 
 

Buona merenda!