Questa ricetta è di Rossella Favaretto, Star Finalista alla TWC19
INGREDIENTI
Dosi per 6 muffin
70g di albume d’uovo Amadori
75g di zucchero
80g di farina di tipo 00
20g di fecola
40ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito
Buccia di 1 limone grattugiata
Per decorare:
Panna montata
Frutta
Cioccolato
Marmellata
PROCEDIMENTO
Setacciare la farina e il lievito, unire la fecola, lo zucchero e la scorza di limone grattugiato.
Aggiungere l’olio. Montare l’albume a neve e unirlo poco alla volta agli ingredienti precedentemente amalgamati, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Riempire dei pirottini da muffin per i 3/4, aggiungere a piacere frutta o gocce di cioccolato, marmellata o semplicemente lasciarli al naturale.
Cuocere per 20 Min a 180°C facendo la prova stecchino.
Buona merenda!
