Questa ricetta è di Giada Milani, Semifinalista Ricetta Creativa alla Tiramisù World Cup 2018

INGREDIENTI

3 uova

3 cucchiai di zucchero

1 arancia

500gr di mascarpone

300gr di savoiardi

4 tazzine di caffè espresso lungo

Cacao amaro in polvere

Marmellata d’arancia

Gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Mettere il succo di un arancia intera e la scorza nel caffè

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non diventeranno bianchi e spumosi. Unite il mascarpone e amalgamate ottenendo una crema omogenea

Sbattere gli albumi a neve e amalgamarli al composto

Inzuppare velocemente i savoiardi su entrambi i lati evitando si bagnino troppo, poi adagiarli sul fondo di una pirofila, affiancati fra loro

Spalmare sopra un velo di marmellata d’arancia e di seguito la crema del tiramisù con le gocce di cioccolato fondente

Decorare a piacimento