Questa ricetta è di Giada Milani, Semifinalista Ricetta Creativa alla Tiramisù World Cup 2018
INGREDIENTI
3 uova
3 cucchiai di zucchero
1 arancia
500gr di mascarpone
300gr di savoiardi
4 tazzine di caffè espresso lungo
Cacao amaro in polvere
Marmellata d’arancia
Gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Mettere il succo di un arancia intera e la scorza nel caffè
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non diventeranno bianchi e spumosi. Unite il mascarpone e amalgamate ottenendo una crema omogenea
Sbattere gli albumi a neve e amalgamarli al composto
Inzuppare velocemente i savoiardi su entrambi i lati evitando si bagnino troppo, poi adagiarli sul fondo di una pirofila, affiancati fra loro
Spalmare sopra un velo di marmellata d’arancia e di seguito la crema del tiramisù con le gocce di cioccolato fondente
Decorare a piacimento
