Questa ricetta è di Erika Luis, Fuoriclasse Semifinalista Ricetta Creativa alla Tiramisù World Cup 2019

INGREDIENTI

  • 300 g biscotti Savoiardi Matilde Vicenzi 
  • 45 g di tuorlo 
  • 250 g di mascarpone Lattebusche 
  • 50 g di zucchero 
  • 100 g di cioccolato bianco  
  • 200 g di panna montata  
  • 6 g di liquirizia pura in polvere  
  • Caffè qb 
  • Cacao amaro qb 

PROCEDIMENTO

Montare a lungo i tuorli e lo zucchero con la frusta (fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso, che “scrive”).  Sciogliere il cioccolato bianco al microonde, inserirlo nel composto di tuorli e zucchero ed amalgamare il tutto.  

Aggiungere il mascarpone a cucchiaiate ed unirlo al composto con la frusta a mano.  Inserire ora la liquirizia.  Montare la panna ed unirla al composto.  

Passare i savoiardi nel caffè con un rapido movimento. Creare quindi uno strato di biscotti ed un generoso strato di crema.  Spolverare il tiramisù con cacao amaro e liquirizia e terminare decorando con scaglie di cioccolato bianco.