Questa ricetta è di Iris Vanz, Semifinalista Ricetta Creativa alla Tiramisù World Cup 2018

 

INGREDIENTI

Crema di nocciole

Granella di nocciole

Panna senza zucchero

Uova

Mascarpone

Biscotti senza zucchero

Caffè

Zucchero

Cacao

 

PROCEDIMENTO

  • Montare il tuorlo pastorizzato con lo zucchero fino a farlo diventare una spuma;
  • Aggiungere il mascarpone e amalgamarlo con una spatola, poi con le fruste elettriche;
  • Aggiungere la crema di nocciole quanto basta e mescolare;
  • Montare l’albume a neve e la panna;
  • Aggiungerli alla crema e mescolare;
  • Inzuppare i biscotti nel caffè zuccherato quanto basta;
  • Spolverare di cacao e granella di nocciole e decorare a piacere.