Questa ricetta è di Iris Vanz, Semifinalista Ricetta Creativa alla Tiramisù World Cup 2018
INGREDIENTI
Crema di nocciole
Granella di nocciole
Panna senza zucchero
Uova
Mascarpone
Biscotti senza zucchero
Caffè
Zucchero
Cacao
PROCEDIMENTO
- Montare il tuorlo pastorizzato con lo zucchero fino a farlo diventare una spuma;
- Aggiungere il mascarpone e amalgamarlo con una spatola, poi con le fruste elettriche;
- Aggiungere la crema di nocciole quanto basta e mescolare;
- Montare l’albume a neve e la panna;
- Aggiungerli alla crema e mescolare;
- Inzuppare i biscotti nel caffè zuccherato quanto basta;
- Spolverare di cacao e granella di nocciole e decorare a piacere.
