Questa ricetta è di Cristina Malizia, Star Finalista alla Tiramisù World Cup 2022
INGREDIENTI
250g di mascarpone Lattebusche
65g di tuorlo d’uovo Amadori
75g di zucchero Italia Zuccheri
Savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi q.b.
Caffè Hausbrandt q.b.
Cacao Campagnoli q.b.
PROCEDIMENTO
Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Inzuppa i savoiardi bagnandoli da entrambi i lati e falli riposare su un piatto. In una ciotola capiente con il bordo alto, inizia a montare il tuorlo con lo zucchero a velocità media, fino a quando non si ottiene una crema bella spumosa. A questo punto unisci il mascarpone, continuando a montare, fino a quando la crema non si compatta. Per assemblare il tiramisù, utilizza un coppapasta e comincia mettendo sul fondo i savoiardi bagnati in precedenza, metti la crema e procedi a strati alterni, fino a raggiungere il bordo dello stampo. Livella l’ultimo strato con una spatola e completa con una spolverata leggera di cacao. Togli il tiramisù dallo stampino con molta delicatezza, facendo attenzione a non deformarlo. Il tuo tiramisù è pronto!
